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Cocinando con la Escuela Yaque edición 5 de junio 2020


  • Redacción | 04-06-2020

BIZCOCHO  EXQUISITO DE ZANAHORIA

Ingredientes:

3 tazas de zanahorias ralladas

2 tazas de azúcar refinada

1 ½ taza de aceite

2 tazas de harina de trigo

4 huevos

2 ctas de bicarbonato de soda

2 cdtas de polvo de hornear

1 cdta de sal molida

1 1/3 cdta de canela en polvo

¼ cdta de clavo dulce en polvo

Preparación:

1-Precaliente el horno, una el aceite y el azúcar en un tazón y bata, vaya agregando los huevos uno a uno  y siga batiendo

2- Por otro lado cierna los ingredientes secos restantes y agregue a la mezcla anterior.

3-Añada la zanahoria y mezcle, en un molde engrasado con aceite  y cubierto con papel encerado, ponga a hornear la mezcla hasta que al introducir un cuchillo en el centro, este salga seco.

PASTEL DE PAPA

 Ingredientes:

  5 lbs. de  papas salcochadas

 2 cebollas picaditas               

1 lata de crema de hongos picado

 1 taza de crema de leche      

 Pisca de nuez moscada    

 1 taza de caldo

 ¼ taza de queso parmesano rallado

 5 cdas. de mantequilla

 1cda. Maicena

  Sal y pimienta

  1 pimiento asado

  Perejil picadito

 Paprika (Pimentón dulce)

 Preparación:

1.      Haga un puré con las papas y 3 cdas. de mantequilla y ponga en un molde (que pueda ir a la mesa).

2.      En el resto de mantequilla saltee la cebolla, agregue la crema de hongos, caldo, y maicena mezclando bien, luego adicione la nuez moscada, la crema de leche, la mitad del queso, salpimentar. Cubra las papas con esta crema.

3.      Esparcir el pimiento picado, el perejil, el resto del queso, y espolvorear un poco de paprika. Llevar al horno a 350º F por 10 minutos. Servir caliente.

DIP DE ZANAHORIA Y QUESO PARMESANO

Ingredientes:

1 libra de cream cheese

½ taza de crema de leche

¼ taza de queso parmesano rallado

½ taza de zanahoria guayaba

¼ taza de pasas picaditas

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave, ajustar sal y pimienta. Acompañar con galletitas, palitos de pan o casabe tostado


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